رنگ خوراکی طبیعی بلک کروت یکی از رنگهای طبیعی مورد استفاده در صنایع غذایی و نوشیدنی است که از هویج سیاه یا Black Carrot به دست میآید. رنگدانه اصلی موجود در بلک کروت از گروه آنتوسیانینها بوده و میتواند طیفهایی از قرمز و صورتی تا بنفش را در فرمولاسیونهای مختلف ایجاد کند.
اگر به دنبال خرید رنگ خوراکی طبیعی بلک کروت برای تولید محصولات غذایی و نوشیدنی هستید، انتخاب گرید مناسب با توجه به نوع محصول، pH، شرایط فرآوری و مقدار مصرف اهمیت زیادی دارد.
رنگ خوراکی طبیعی بلک کروت چیست؟
بلک کروت یا هویج سیاه یکی از منابع طبیعی غنی از رنگدانههای آنتوسیانینی است. این رنگدانهها به دلیل منشأ گیاهی، در تولید بسیاری از محصولات دارای رویکرد Natural و Clean Label مورد توجه قرار گرفتهاند.
آنتوسیانینهای موجود در هویج سیاه میتوانند بسته به شرایط محیطی و بهویژه pH محصول، طیف رنگ متفاوتی ایجاد کنند. در محیطهای اسیدی معمولاً طیفهای قرمز و صورتی بیشتر دیده میشود و با تغییر pH، رنگ میتواند به سمت بنفش و طیفهای تیرهتر حرکت کند.
کاربرد رنگ خوراکی طبیعی بلک کروت
رنگ بلک کروت بسته به گرید، غلظت و مشخصات فنی میتواند در صنایع مختلف غذایی مورد استفاده قرار گیرد، از جمله:
- انواع نوشیدنی و آبمیوه
- نوشیدنیهای میوهای
- ژله و دسر
- محصولات لبنی و ماستهای طعمدار
- بستنی و دسرهای منجمد
- انواع شیرینی و محصولات قنادی
- آبنبات و محصولات کانفکشنری
- سس و فرآوردههای غذایی
- محصولات دارای فرمولاسیون با رنگ طبیعی
- مزایای استفاده از رنگ طبیعی بلک کروت
یکی از مهمترین مزایای بلک کروت، منشأ طبیعی و گیاهی آن است. همچنین وجود آنتوسیانینهای آسیلهشده در هویج سیاه میتواند در برخی فرمولاسیونها پایداری رنگ مناسبی ایجاد کند.
از دیگر ویژگیهای این رنگ میتوان به امکان ایجاد طیفهای جذاب قرمز، صورتی و بنفش، قابلیت استفاده در محصولات مختلف غذایی و مناسب بودن آن برای توسعه محصولات با رنگهای طبیعی اشاره کرد.
رنگ بلک کروت در چه محصولاتی بهترین عملکرد را دارد؟
عملکرد رنگ خوراکی طبیعی بلک کروت به عواملی مانند pH، دما، نور، اکسیژن، ترکیبات فرمولاسیون و شرایط نگهداری وابسته است. به همین دلیل بهتر است پیش از مصرف صنعتی، میزان مصرف و پایداری رنگ در محصول نهایی آزمایش شود.
بهویژه در محصولاتی با محیط اسیدی، بلک کروت میتواند گزینه مناسبی برای ایجاد طیفهای قرمز تا صورتی باشد.
خرید رنگ خوراکی طبیعی بلک کروت
برای خرید رنگ خوراکی طبیعی بلک کروت بهتر است تنها به ظاهر رنگ توجه نکنید. غلظت ماده رنگی، نوع گرید، حلالیت، شرایط مصرف و کاربرد نهایی محصول باید قبل از انتخاب بررسی شوند.
مجموعه طعم و رنگ امکان تأمین مواد اولیه و رنگهای خوراکی مورد استفاده در صنایع غذایی را فراهم کرده است. برای خرید رنگ خوراکی طبیعی بلک کروت میتوانید بر اساس نوع محصول و فرمولاسیون موردنظر خود مشاوره دریافت کنید.
قیمت رنگ خوراکی طبیعی بلک کروت
قیمت رنگ خوراکی طبیعی بلک کروت میتواند بر اساس عواملی مانند گرید محصول، غلظت رنگدانه، کشور و شرکت تولیدکننده، نوع بستهبندی، مقدار سفارش و شرایط بازار متفاوت باشد.
به همین دلیل برای دریافت قیمت دقیق و بهروز رنگ طبیعی بلک کروت بهتر است مقدار موردنیاز و نوع کاربرد خود را مشخص کرده و استعلام قیمت دریافت کنید.
دسته بندی:رنگ های خوراکی طبیعی
دیدگاه ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.